Il nostro Pesto è preparato a freddo con basilico sempre fresco (proveniente proveniente esclusivamente dalle serre sul mare dell’Azienda agricola Casotti di Genova Prà) e ingredienti accuratamente selezionati come l'Aglio di Vessalico, piccolo comune dell'entroterra ligure dove si coltiva questa varietà unica, le cui caratteristiche principali sono l'aroma intenso accompagnato da un gusto delicato. Un aglio molto digeribile particolarmente adatto alla realizzazione del Pesto.